Klar wie Glas, flüssig und fein: Robinienhonig, auch bekannt als Akazienhonig.
Zur Robinienblüte im Mai wandern wir mit unseren Völkern in den Naturpark Märkische Schweiz, auf deren sanften Hügeln zahlreiche Robinien wachsen. Im Glas sorgt der Honig immer wieder für Verwunderung: Wie kann ein Honig nur so klar sein? Dank des hohen Fruchtzuckeranteils ist flüssig und bleibt es lange. Geschmacklich ist er fein, mit zarter Fruchtigkeit und einem Anklang von Vanille. Den meisten ist er als Akazienhonig bekannt, auch wenn er tatsächlich von der (Scheinakazie) Robinie stammt.
Das steckt drin
- Herkunft: Naturpark Märkische Schweiz, Brandenburg
- Geschmack: fein fruchtig, blumig, Anklang von Vanille
- Konsistenz: flüssig, bleibt lange flüssig
- Bio, Naturland
So schmeckt er am besten: Zum Süßen von Tee, in Joghurt und Müsli, vor allem dann, wenn der Honig andere Aromen tragen soll, statt sie zu überdecken. Basis für Sirup zum Süßen von z.B. Cocktails. Auch großartig in Vinaigrettes, zum Einlegen und Kandieren von Obst und Gemüse und in Tomatensoße, wo er die Säure abrundet.
